jump to navigation

Kiat Memilih Ikan Segar November 15, 2009

Posted by muktihadid in Artikel, kesehatan.
Tags: ,
trackback

Langkah yang paling tepat untuk mencegah keracunan histamin adalah dengan cara memilih dan mengonsumsi ikan yang masih segar.

Sepanjang ikan yang kita konsumsi masih dalam keadaan segar dan bermutu baik, dijamin keracunan histamin tidak akan terjadi. Karena itu, para penggemar masakan ikan jangan khawatir untuk meneruskan kebiasaan makan ikan.

Secara sederhana, pengamatan terhadap ciri-ciri ikan segar dapat dilakukan dengan menggunakan indera penglihatan, penciuman, dan peraba.

– Ikan yang segar memiliki daging yang kenyal, tidak empuk, badan kaku, serta sisik rapi dan rapat.

– Insangnya berwarna merah, dengan mata bersih bersinar dan melotot (tidak tenggelam).

– Bila daging ditekan dengan jari tidak meninggalkan bekas. Pada ikan yang telah dibekukan dan kemudian dibiarkan meleleh (thawing), bekas tekanan akan tampak jelas.

– Bagian luar ikan yang segar hanya memiliki sedikit lendir atau bahkan tidak berlendir sama sekali, baunya segar dan khas.

– Ikan yang segar akan tenggelam bila dimasukkan ke dalam air, sedangkan yang telah mulai membusuk akan mengapung.

– Ikan segar bermutu tinggi memiliki bau yang khas dan tidak tajam, kulitnya mengkilap, jika dagingnya dipotong, tampak segar dan tidak kering.

– Secara ringkas cara membedakan ikan segar dengan ikan tidak segar dapat dilihat pada tabel.

Ciri-ciri ikan segar dan ikan busuk
Parameter
Segar
Busuk

Kulit dan warna
Cerah
Buram

Sisik
Melekat kuat
Mudah lepas

Mata
Jernih, tidak berkerut
Buram & berkerut

Daging
Keras & lentur
Kendur & lunak

Bau
Segar & khas
Busuk & asam

Lendir di kulit
Tipis homogen
Banyak & bau

Insang
Merah terang dan mudah dipisahkan
Coklat, lengket, dan berlendir

Editor: acandra

Sumber : http://www.gayahidupsehatonline.com

Komentar»

No comments yet — be the first.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

  • November 2009
    S S R K J S M
    « Okt   Jan »
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30  
  • Kategori

  • Arsip

  • Tulisan Teratas

  • Pos-pos Terbaru

  • Komentar Terbaru

    muktihadid di Misteri Lembing si Kutu H…
    Ajeng di Misteri Lembing si Kutu H…
    Ketchupz Bowo di Kenapa Hari Ahad dirubah Menja…
    Justinus Henry di Misteri Lembing si Kutu H…
    Ahmad samarin Hasibu… di Misteri Lembing si Kutu H…
  • Blog Stats

  • Klik tertinggi

  • Meta

  • ALWAQTU KASYOIF

  • Pengunjung

    Locations of visitors to this page
  • %d blogger menyukai ini: